~~~蕃茄紅燒牛肉~~
好久沒PO美食的料理了,趁著假日空閒當個"假日家庭主婦",
平常上班總是沒時間可以料理這種費時的燉肉美食.
其實,也是應婆婆的要求,當然就義不容辭囉,她說~還是我滷的牛肉最好吃.
作法很簡單喔~~
首先準備以下材料:
1.澳洲牛腱肉* 3大塊 2.紅蘿蔔*1大根 3.洋蔥*2顆 4.黑柿蕃茄3~4顆 5.醬油*4湯匙(我所用的是白曝醬油較甘甜) 6.薑片&鹽少許
作法:先將牛肉洗淨切塊狀(如圖片二所示)
1.將牛肉置入鍋中小火煮開,利用牛肉原本的水分將牛肉燒煮5分鐘(不加水)
2.放入洋蔥ˋ蕃茄ˋ薑片ˋ醬油
3.待蕃茄ˋ洋蔥悶煮出水(大約15分鐘),這時洋蔥與番茄已軟熟,
此時鍋內的水都是蕃茄汁與洋蔥的 水分(還是不用加水喔)
4.加入紅蘿蔔&藥包,開始讓它慢慢燉煮了.(請記得在燉煮的過程中,都要蓋上鍋蓋喔~以免水分蒸發)
P.S 因為紅蘿蔔很容易熟,所以我是後面再加入,此時也可以加一些水,大概半碗就夠了(其實也要看個人家裡的鍋子,有些鍋子容易蒸發水分,所以可以自行斟酌) .
小火燉煮大約2小時,熄火後再悶個半小時就可以上桌囉!!
這道菜該給它取什麼名字好ㄋ????
叫做"蒸肉蛋"好了~~
這名稱自己都覺得怪怪的
,
我喜歡簡單美味的料理,也不用傷腦筋買特殊食材,
可以很隨性料理身邊既有的東西.
材料: 1.絞肉 2.蛋*1 顆 3.蔥 4.蒜頭
調味料: 醬油ˋ鹽ˋ糖少許
作法:先將絞肉洗過,倒入2湯匙醬油(因為我用的醬油是天然的白曝油~~不是很鹹還帶點甘甜),
若是一般的醬油應該一湯匙就夠了(可自行斟酌),再加入蒜頭(拍碎)&鹽巴些許,
加入1/3碗水,再將肉與調味料拌勻,最後,蛋打散淋在絞肉上,灑上蔥花,放入電鍋蒸熟即可.
P.S 通常我在電鍋蒸東西,我會再蓋上盤子, 防止水蒸氣落入食物中而味道變淡(但也不要完全密合喔!)
出爐囉~~~~
挖開後......裡面滿滿的湯汁...,
好吃~~讚!!
這道菜在夏天是非常爽口的一道菜,
材料準備很簡單,娃娃菜不難買,在傳統式市場很容易看見它的身影,
不過,真不好意思,我忘了先幫它拍張照(下次再補上娃娃菜的原貌),
再來張近照瞧瞧~~
別流口水ㄏㄟ..................
說了這麼多.....
還是講重點比較實在,告訴大家作法囉!!
材料:
娃娃菜*1包ˋ雞蛋*1顆ˋ蝦仁4兩左右(自行斟酌)
地瓜粉少許ˋ蒜頭少許
作法:
1.先將娃娃菜川燙,盛起放盤子上(將川燙的水留一碗備用).
2.將蝦仁下鍋與蒜頭一起爆香,炒至蝦仁七分熟後加入一碗水(預留的川燙水),
等水滾蝦子熟透後加入調味料(鹽巴),再將地瓜粉和水拌勻倒入鍋中,接著將蛋打散淋入鍋中.
4.將鍋中材料盛起,淋在娃娃菜上.
